【商品の特徴】
製品に使用する「ぶり」は、新鮮なうちに加工場に運ばれ、さらにプロの目で厳しく状態を確認して慎重に選別しています。
使用する調味料は、「ぶり」の旨みがしっかり引き立つよう、バランス良く配合し、当社独自の製法により、「ぶり」の身がふっくらと仕上がるように炊きあげております。
昆布エキス、魚醤パウダーで旨みをさらにアップし、練りごまを混ぜてコクを出しています。
使用するラー油は、「なたね油」と「ごま油」をバランスよく配合した「辛口ラー油」を使用し、さらに大豆油を加えてラー油自体の旨みを追求し、マイルドな辛味に仕立てました。

近年、北海道で水揚げされる「ぶり」が大幅に増加しており、北海道を代表する魚として認知され始めております。
地産地消、北海道の新たな食文化として「ぶり」の消費を拡大するべく原料に選びました。
製造するのは弊社森工場。森工場では長年にわたりお客様に愛されるお魚の瓶詰製品を製造しており、身が引き締まった「北海道産ぶり」の特徴を生かしつつ、辛味と旨味を持たせた商品に仕上げました。
また、通常商品の殺菌は120℃程度の高温で行いますが、今回の商品は「ぶり」の風味や身質をを大切にするため、多くの試作を繰り返した結果、水分活性を調整することで100℃程度での殺菌が可能となり、品位・品質を保っております。